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limande

La limande est un poisson maigre qui appartient à la famille des poissons plats. En plus des bienfaits génériques des poissons, la limande fournit aussi de l'iode, élément indispensable à la fabrication des hormones thyroïdiennes et dont le déficit est source de fatigue, de perte de mémoire et de prise de poids. Découvrez les recettes à base de la limande, les valeurs nutritives de la limande, le nombre de calories, les apports en vitamines, fer, etc.... sur Friends & Food

Quand en manger ?

Quand en manger ?

Pleine Saison Début ou Fin de Saison Pas la saison

Suggestion de recettes

Apport nutritif
Valeurs pour 100 grammes

Calories
96.6 cal
Lipides
1.58 g
Cholestérol
-1 mg
Sodium
120 mg
Potassium
280 mg
Glucides
-1 g
Protéines
20.6 g
Sucres
-1 g
Vitamine A
-1 mg
Vitamine B6
-1 mg
Vitamine C
-1 mg
Vitamine D
-1 mg
Vitamine E
-1 mg
Fer
0.6 mg
Magnésium
20 mg
Fibres alimentaires
-1 g
Calcium
21 mg

Questions fréquentes

Quels plats se marient bien avec le goût des limandes ?
Les limandes sont délicieuses grillées avec des herbes et des épices telles que le thym, le romarin et le citron. Les limandes peuvent être frites dans une pâte légère et croustillante, servies avec des frites et de la sauce tartare. Les limandes peuvent être utilisées dans une soupe de poisson avec des légumes, des herbes et des épices.
Comment conserver les limandes ?
Nettoyez les poissons en les vidant et en enlevant les ouïes. Vous pouvez également enlever les écailles si vous le souhaitez. Enveloppez les poissons dans du papier absorbant pour enlever l'excès d'eau. Placez-les ensuite dans un sac en plastique hermétique ou un contenant en plastique hermétique et mettez-les au réfrigérateur à une température entre 0°C et 4°C. Les poissons doivent être consommés dans les 1 à 2 jours suivant leur achat. Si vous souhaitez conserver les poissons plus longtemps, vous pouvez les congeler. Pour cela, enveloppez les poissons dans du film alimentaire et placez-les dans un sac de congélation. Les poissons peuvent être conservés au congélateur pendant environ 3 à 6 mois.
Comment cuisiner les limandes ?
Limandes grillées : badigeonner les filets de limande avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre, puis les faire griller au barbecue ou à la poêle. Servir avec des légumes grillés ou une salade. Limandes en papillote : envelopper les filets de limande avec des légumes (comme des carottes, des oignons et des courgettes), des herbes (comme du thym et du persil) et du vin blanc dans du papier d'aluminium et les faire cuire au four pendant 15-20 minutes environ.
Comment choisir les limandes ?
Pour choisir de bonnes limandes, recherchez une chair ferme et blanche, sans taches brunes ou de sang. Les yeux doivent être clairs et brillants, et la peau doit être brillante et lisse. Les limandes doivent avoir une odeur fraîche et marine. Évitez les poissons avec une odeur forte et désagréable. Les limandes doivent être conservées au réfrigérateur et consommées dans les 2 à 3 jours suivant leur achat.
Quelles sont les variétés des limandes ?
Les limandes sont des poissons plats appartenant à la famille des Scophthalmidés. Il existe plusieurs variétés de limandes, mais les plus courantes sont la limande-sole (Microstomus kitt), la limande-frisée (Pleuronectes platessa) et la limande-passion (Scophthalmus rhombus).
Quels sont les bienfaits des limandes ?
Les limandes sont riches en protéines, en vitamines B12 et en minéraux tels que le sélénium, le phosphore et le magnésium. La vitamine B12 est importante pour la formation des globules rouges, la production d'ADN et le maintien d'un système nerveux sain. Le sélénium est un antioxydant important qui aide à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres, tandis que le phosphore et le magnésium sont essentiels pour la santé osseuse et musculaire.

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